Perché i miei pancake non sono soffici??

Come rendere i pancake più soffici??

È TUTTO SULLE UOVA! Il segreto numero uno per ottenere pancake soffici e spessi ogni volta è quello di SEPARARE i tuorli dagli albumi. Metti i tuorli nella ciotola con gli ingredienti umidi come al solito. E poi, in una ciotola a parte, sbattere gli albumi da soli per circa 3 minuti a velocità media.

Quanto deve essere densa la pastella per pancake??

La pastella dovrebbe essere abbastanza sottile da versare facilmente e diffondersi a non più di 1/4 di pollice di spessore. Vedi “Ingredienti da forno e come funzionano”, un e-book professionale.

Dovresti mettere il sale nei pancake??

Non usare sale o zucchero Se lo salti, ti perderai. Stesso discorso per lo zucchero. Non si tratta tanto della dolcezza quanto della cristallizzazione che crea la croccantezza sui bordi dei tuoi pancake (anche se si tratta un po’ della dolcezza).

Cosa c’è che non va nei miei pancake??

13 errori di pancake che stai facendo

  • Errore: mescolare troppo la pastella.
  • Errore: eliminare tutti i grumi.
  • Errore: non far riposare la pastella.
  • Errore: cucinare alla temperatura sbagliata.
  • Errore: Affollare la tua padella.
  • Errore: usare la pastella avanzata.
  • Errore: appiattire i pancake.
  • Errore: girarli più di una volta.

Cosa succede se metti troppo latte nei pancake??

Se hai aggiunto troppo latte, tu devo aggiungere più ingredienti secchi e probabilmente un altro uovo, dipende da quanto latte hai aggiunto alla ricetta originale.

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